由于人们生活水平的提高，人们越来越讲究吃了。现在的人们不但要吃得饱，还要吃的好。红烧肉来自南方，却因其入口即化、齿颊留香受到全国人民的喜爱。红烧肉对于那些食肉兽而言，更是一道必点之菜。　　红烧肉做法简单，不用去饭店，在家自己就可以做出这道美味。主妇们对红烧肉做法的不同主要体现在上色方面。有些人喜欢用糖上色，还有一些人喜欢用老抽上色，当然无论你选择哪种上色方法，符合自己的口味就好。下面详细介绍一下红烧肉的做法:　　第一步：准备材料。做红烧肉的肉要选择瘦肉较多的小五花。小五花肥瘦适宜，用小五花做出的红烧肉不会那么腻。在调味品的选择上是可以由大厨自行调整。料酒适量、白糖适量、盐适量、八角适量，如果口味偏重还可准备适量的香叶、适量的桂皮和干辣椒。　　第二步：将肉切块。再切块时一定要注意一块的大小，块的大小也会影响吃肉人的口感。肉块的尺寸最好在两厘米左右，呈长条状。块切好后，扔入沸水中去血水。　　第三步：炒糖色。红烧肉的成败很大一部分取决于糖色的成败。大火容易把糖炒糊，小火糖又不易融化。所以炒糖色要用中火，当糖在锅中冒气泡的时候，果断把肉块倒入锅里，快速翻炒，让每一块肉都变成好看的金黄色。　　第四步：肉块变色后需要再煸炒一会，并将煸出的油倒出来。然后加入适量的清水，开始炖肉。如果想要红烧肉更软一些，水要多加一些。料酒、八角等辅料在这个时候就可以加进去了。（盐可以少放一些，如中途发现味道不够，可再添加）大火烧开，然后转小火慢炖。炖的时间与你加入水的多少有关，水多的话时间一般会在一个半小时以上。当肉的口感达到你的要求，就可以采用大火将汤汁收一下，之后装盘。　　美味可口的红烧肉就这样做成了。好吃的菜皆因用心烹饪，所以用心做出的菜才是人间美味。　　胡萝卜在众多的蔬菜中算是一种营养极其丰富的巨无霸食材了，它不仅富含丰富的维生素A、维生素B、同时还含有丰富的钙元素、铁元素、蛋白质等营养物质。更重要的是胡萝卜的种植遍布于我的大部分地区，是一种非常常见又易得的健康营养蔬菜食材，特别是对于孩子的成长过程来说，胡萝卜更能提供给孩子很多不可替代的成长中所需要的营养元素。　　在我们平常的餐桌上，总是会把胡萝卜当做是一种配菜，所以人们往往对于胡萝卜的烹饪方法并没有太多的选择。今天，小编就为各位奉上一份胡萝卜的做法大全，教会您用简单常规的方法和食材烹饪出营养又美味的胡萝卜来。　　其实很多人喜欢直接生吃胡罗卜，这样的胡萝卜虽然口感又甜又脆，但是这样的吃法并没能够更好的吸收胡萝卜的营养元素，只有过油之后的胡萝卜才能让它自身的营养更好的发挥出来。今天首先要为大家介绍的是胡萝卜炒蛋这道菜，不得不承认，这确实是一道强强联合的美食，胡萝卜的营养丰富我们都已经知道了，然而鸡蛋也是一种富含营养的食物所以这对组合自然不会差的。　　将胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用，在锅中放油，把胡萝卜丝轻轻拌炒后盛出待用，再加油然后放蛋液，鸡蛋煎成型后放胡萝卜丝，撒葱、调味品花即可。除了可以做炒菜以外，胡萝卜还可以用来炸素丸子，把胡萝卜、葱、姜切成末放入碗中备用，向盛有胡萝卜末、葱末、姜末、的碗中添加加面粉、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用。锅中倒入大量食用油，大火烧至六七成热时，把和好的糊用手团成丸子形状加入油锅中，待炸熟后捞出，等丸子全部炸好后，再用热锅中的油汆一下即可。　　除此之外酸辣胡萝卜丝也是一道非常爽口的菜，依然将胡萝卜切丝，之后撒适量盐腌制两分钟，把葱、蒜、朝天椒切好后撒到腌制好的胡萝卜丝里面，再撒些胡椒粉、鸡精，开火将菜籽油烧热泼向装有胡萝卜丝和调料的碗中，再加入蚝油，花椒油，生抽，米醋，香菜拌匀即可！　　以上这三种不同类型的胡萝卜做法能让你尝到不同感觉的营养美食，同时做法又非常简单，食材也都是生活中常见的，赶亲自快动手试试吧！